レシピ（和風）
目次
わかめ味噌汁
だし汁 カップ１ 乾燥わかめ ０．３ｇ あさつき １ｇ 味噌 １０ｇ
- だし汁を火にかけ、沸騰したら火を弱めて味噌を溶く。
- わかめを入れて火を消す。
- お椀に入れたら小口切りにしたあさつきを添える。
大根とベーコン和風スープ
大根 １５０ｇ スープの素 １ｇ しょうゆ ３ｇ あさつき（小口切り） １ｇ ベーコン ３０ｇ サラダ油 ２ｇ
- ベーコンは４〜５ｃｍの長さに切って、大根は皮を剥いて１ｃｍ厚さの半月切りに。
- 鍋に油を入れベーコンを炒め、油が出てきたら大根を入れて炒める。
- かぶる程度の水、スープの素、しょうゆを入れて弱火で２０分程度煮る。
- 器に移し、あさつきをかける。
ベーコン、ブロッコリーのチーズカレー煮込み
ベーコン ３０ｇ ブロッコリー ５０ｇ たまねぎ ３０ｇ 固形ブイヨン ２ｇ カレー粉 １ｇ ピザ用チーズ ４０ｇ サラダ油 ４ｇ 塩、胡椒 少々
- ブロッコリーは小房に分け、塩茹でにする。ベーコンは半分に、たまねぎはくし型に切る。
- サラダ油を熱してたまねぎを炒め、カレー粉を入れて炒める。
- 固形ブイヨン、ベーコン、水２５０ｃｃを入れて７〜８分程度煮る。
- ブロッコリーも入れて、塩、胡椒で味付けし、チーズを入れてひと混ぜする。
ツナと豆腐のごまマヨネーズ和え
ラディッシュ 10g さやえんどう 15g 木綿豆腐 80g ツナ 30g (卵黄型)マヨネーズ 18g しょうゆ 4g こしょう 少々 白すりごま 5g
- 豆腐は水気を切って適当な角切りにする。さやえんどうは塩を入れて茹でて斜めに半分に切り、ラディッシュは輪切りにする。
- ごまマヨネーズの材料を全て混ぜ、ラディッシュ、ツナ、さやえんどうも混ぜる。豆腐も入れ、崩れないように軽く混ぜ皿に盛る。
豚しゃぶ辛子風味
豚肉の薄切り ８０ｇ 芝 １５ｇ きゅうり ３０ｇ Ａ（しょうゆ ６ｇ だし汁 ３ｇ 酒 ２ｇ 辛子 少々）
- きゅうりは千切りにし、芝は白髪芝にし、豚肉は茹でる。
- 1を混ぜ豚肉ときゅうりにあえ、最後に芝を乗せる。
和風ツナオクラ
ツナ（油漬け） ８０ｇ オクラ ３０ｇ しょうゆ ４ｇ おろしにんにく、塩、胡椒 少々
- オクラは洗って塩を振り、軽く茹でる。冷水にとって小口切りにする。
- 一に調味料を全て加え、ねばりが出るまで混ぜる。最後にほぐしたツナも入れて混ぜる。
しらすときゅうりの酢の物
塩 少々 きゅうり ４０ｇ わかめ（乾燥） ０．５ｇ しらす ３０ｇ 酢 ５ｇ しょうゆ ３ｇ
- わかめを水で戻し、きゅうりは薄い輪切りにして塩を振る。
- 水気を切ったきゅうりとわかめに、しょうゆと酢を合わせたもの、しらすを混ぜる。
ベーコンサラダ
ベーコン ３０ｇ 大根 １００ｇ しょうゆ ５ｇ 酢 ４ｇ バター １２ｇ
- 大根は皮を剥き一口大に切り、塩を少し振ってもみ、ざるなどに乗せて３０分程度置いておく。
- ベーコンも一口大に切る。バターでベーコンを炒め、しょうゆ、酢を加えて強火にしてすぐに火を止め、皿に盛った大根の上にベーコンソースを乗せる。
スタミナ炒め
大豆もやし ４０ｇ にんにく ２ｇ にら ２０ｇ サラダ油 ６ｇ 鶏レバー ８０ｇ 豆板醤 少々 酒 ５ｇ しょうゆ ９ｇ
- にんにくはみじん切りに、にらは４ｃｍ程度の長さに切る。鶏レバーは洗って水気を取り、豆板醤、しょうゆ、酒を混ぜたものに漬け込む。
- 半分の量の油を熱し、レバーを強火で炒め、にんにくも入れてさらに炒め、取り出す。
- フライパンを拭いてきれいにし、残りの油を熱してにらともやしをさっと炒め、2を入れて軽く混ぜる。
まいたけと豚肉の七味マヨ炒め
ししとう １０ｇ まいたけ ７０ｇ （薄切り）豚もも肉 １００ｇ （卵黄型）マヨネーズ １２ｇ しょうゆ ６ｇ 七味唐辛子 少々 サラダ油 ６ｇ
- まいたけは小房に分けて、豚肉は適当に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ炒め、十分炒めたらししとうとまいたけを入れて炒める。しょうゆで味付けをしたら七味とマヨネーズも入れて混ぜる。
きのこソテー
マッシュルーム ３０ｇ しいたけ １０ｇ しめじ ２０ｇ 塩 少々 しょうゆ ３ｇ バター ６ｇ パセリ １ｇ
- マッシュルーム、しいたけは５ｍｍ程度にの厚さに切る。しめじは小房に分け、パセリはみじん切りに。
- バターをフライパンで熱して溶かし、きのこ類を炒めて塩、しょうゆで味を整える。
- 最後にパセリをふりかける。
いか納豆
ひき割り納豆 ３０ｇ 刺身用の紋甲いか ４０ｇ しょうゆ ３ｇ 大葉 １ｇ 練り辛子 少々
- いかと大葉以外の材料を全て混ぜ、よく練る。
- いかを入れて和え、大葉を敷いた皿に盛る。
おくら納豆
納豆 １０ｇ 海苔 ０．２ｇ おくら ３０ｇ 塩 少々 しょうゆ ６ｇ
- おくらを板ずり（塩をまぶし、まな板の上で転がして表面をこすること）して、さっと茹でて切っておく。
- 海苔と塩以外の材料を全て混ぜ、最後に海苔をちぎって入れる。
卵・牛肉のピリピリトマトソース
牛もも肉（薄切り） １００ｇ しょうゆ ３ｇ 酒 ３ｇ 絹さや １０ｇ 卵 １００ｇ トマト ５０ｇ ごま油 ２０ｇ 塩、胡椒 少々 タバスコソース 少々
- 牛肉を２ｃｍ幅程度に切り、酒としょうゆで下味をつける。トマトは湯むきし、くし型に切る。卵は割りほぐし、塩、胡椒で味付けをし、絹さやはさっと茹でて半分の斜め切りに。
- 中華なべに半分の量の油を熱し、卵を入れて強火で大きく混ぜながら炒り卵を作り、取り出す。
- 中華なべに残りの量の油を熱し、牛肉、トマトの順に入れ手早く炒め、さっと胡椒を振り炒り卵を混ぜて、タバスコソースを入れ、絹さやも混ぜてさっと炒める。
ねぎ焼き卵焼き
長ねぎ ８０ｇ 卵 ７５ｇ ごま油 １３ｇ 塩、胡椒 少々 一味唐辛子 少々 マヨネーズ １４ｇ
- ねぎを１５ｃｍ程度の長さに切って、縦半分にする。卵は溶いて塩を少し入れる。
- ごま油を熱したフライパンにねぎを並べて色づくまで両面を焼いて、塩、胡椒で味付けする。
- 焼いたねぎの上から溶いた卵を入れ、焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、マヨネーズを添え、マヨネーズに唐辛子をかける。
スクランブルドエッグ（和風）
しらす干し １５ｇ 卵 １００ｇ 焼き海苔 ２ｇ 青海苔 ０．５ｇ バター １３ｇ
- 卵を溶いて青海苔を混ぜる。
- バターを熱したフライパンでしらす干しをさっと炒め、卵を入れて混ぜながら半熟くらいになったら、焼き海苔をちぎって入れて、軽く混ぜる。
豚肉マヨネーズ風味
薄切りの豚肉 １００ｇ サラダ菜 １０ｇ しょうゆ ６ｇ 酒 ４ｇ 油 ４ｇ マヨネーズ ７ｇ
- 豚肉を適当な大きさに切り、しようゆ、酒で下味をつけ、油を熱したフライパンで汁ごと入れて炒める。
- マヨネーズを入れてひと混ぜし、サラダ菜の上に盛り付ける。
梅マヨ白身魚
生タラ（切り身） ８０ｇ 大葉 １ｇ サラダ油 ４ｇ 梅マヨ（梅肉 ３ｇ マヨネーズ（卵黄型） １４ｇ 青海苔 少々）
- サラダ油で両面を焼いたタラを大きめにほぐし、梅マヨ（材料を全て混ぜたもの）で和える。
- 大葉を敷いた皿に盛る。
ぴリ辛こんにゃく
こんにゃく １３０ｇ 赤唐辛子（輪切り） 少々 七味唐辛子、青海苔 少々 しょうゆ ９ｇ 酒 ４ｇ ごま油 ７ｇ
- こんにゃくを一口大にちぎって塩でもみ洗いしてから熱湯でさっと茹でざるにあげる。
- 鍋でごま油を熱して赤唐辛子を炒め、こんにゃくも入れて炒めて、しょうゆと酒で味を整え、４〜５分茹で煮したら七味唐辛子をまぶす。器に盛って青海苔をかける。
糸こんにゃく和風パスタ
糸こんにゃく １５０ｇ にんにく ２ｇ まいたけ ５０ｇ ベーコン ４５ｇ 赤唐辛子 １／２本 大葉 １ｇ 塩、胡椒 少々 しょうゆ ６ｇ バター １２ｇ
- 糸こんにゃくはさっと茹で、１〜２箇所に包丁を入れて水気を切る。まいたけは小房に分け、にんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅程度に切る。
- バターを溶かしたフライパンで赤唐辛子、ベーコン、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、まいたけを入れる。最後に糸こんにゃくを入れて炒め、塩、胡椒して、しょうゆを最後に全体に絡める。
- 皿に盛り、大葉を散らす。
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